المنطقة
المنشأ: غواتيمالا – أنتيغوا (Pastoral)
الارتفاع: 1350 – 1600 متر فوق سطح البحر
المناخ: جاف ومرتفع، مشمس مع أمطار قليلة
التربة: بركانية غنية بالمعادن على سفوح البراكين
الزراعة
نوع البن: 100% أرابيكا
الأصناف: بوربون، تيبيكا، كاتورا
طريقة الزراعة: تحت ظلال كثيفة بنسبة رطوبة مستقرة (حوالي 65%) طوال العام، مما يخلق ظروفًا مثالية لنمو مميز
الحصاد والمعالجة
موسم الحصاد: ديسمبر – مارس
طريقة القطف: يدوي بعناية لاختيار الثمار الناضجة
طريقة المعالجة: مغسولة تُزال القشرة، ثم تخضع الحبوب لمرحلة التخمير في الماء، وبعدها تُغسل وتُجفف على أسِرّة مرتفعة أو أفنية واسعة
المذاق (Cup Profile)
الجسم : ممتلئ وغني
الحموضة : متوسطة، ناعمة ومتناغمة
الاستدامة
القهوة تُزرع في مزارع تقليدية صغيرة، غالبًا ضمن جمعيات محلية تحافظ على البيئة وتدعم المزارعين
استخدام مصادر المياه الطبيعية في المنطقة (أنهار وجداول) يسهل عمليات المعالجة بشكل مستدام
المعلومات التقنية
التفاصيل
النوع 100% Arabica
الأصناف Bourbon, Typica, Caturra
الارتفاع 1350 – 1600 م
الحصاد يدوي – ديسمبر حتى مارس
المعالجة Washed
الجسم ممتلئ
الحموضة متوسطة
درجة التحميص متوسطة +
الاستدامة زراعة تحت الظل + دعم المزارعين
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.