المنطقة
المنشأ: إثيوبيا – Yirgacheffe (قرية Dumerso)
الارتفاع: 1900 – 2200 م فوق سطح البحر
المناخ: جبلي، استوائي معتدل مع أمطار منتظمة
التربة: بركانية خصبة وغنية بالمعادن
الزراعة
نوع البن: 100% Arabica
الأصناف: Heirloom (الأصناف المحلية الإثيوبية)
طريقة الزراعة: تقليدية – طبيعية، أغلبها شبه عضوي مع مزارعين صغار
الحصاد والمعالجة
موسم الحصاد: نوفمبر – يناير
طريقة القطف: يدوي (Cherry Picking) لاختيار الثمار الناضجة فقط
المعالجة: Natural (تجفيف طبيعي)
يجفف الكرز كاملًا تحت الشمس على أسِرّة مرتفعة قبل فصل البذور.
مع التحميص المتوسط، تبرز النكهات الدافئة والحلاوة المتوازنة بجانب الفاكهية الأصلية.
المذاق (Cup Profile)
الجسم : متوسط ممتلئ
الحموضة: متوسطة، ناعمة ومتوازنة
الاستدامة
الاعتماد على أساليب زراعة تقليدية طبيعية خالية من المواد الكيميائية.
دعم المجتمع المحلي في Yirgacheffe عبر مزارعين صغار.
المعلومات التقنية
التفاصيل
النوع 100% Arabica
الأصناف Heirloom
الارتفاع 1900 – 2200 م
الحصاد يدوي (نوفمبر – يناير)
المعالجة Natural (تجفيف طبيعي)
الجسم متوسط – ممتلئ
الحموضة متوسطة – ناعمة
درجة التحميص متوسطة (Medium Roast)
طرق التحضير Espresso، V60، Kalita Wave
الاستدامة زراعة طبيعية بدون كيماويات
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.