المنشأ: غواتيمالا – Cobán (Alta Verapaz)
الارتفاع: 1,300 – 1,500 متر فوق سطح البحر
المناخ: استوائي رطب، أمطار متواصلة تقريبًا على مدار العام
التربة: غنية ومعقدة بمزيج من التربة البركانية والطينية
الزراعة
نوع البن: 100% Arabica
الأصناف: Bourbon, Typica, Caturra
طريقة الزراعة: مزارع صغيرة، عناية يدوية دقيقة
الحصاد والمعالجة
موسم الحصاد: ديسمبر – مارس
طريقة القطف: يدويًا، انتقاء الكرز الناضج فقط
المعالجة: Washed (مغسولة) – بعد إزالة القشرة الخارجية، تُخمَّر الحبوب في خزانات مياه لمدة 14–36 ساعة لتفكيك الغشاء السكري (mucilage)، ثم تُغسل بمياه عذبة وتُجفف على باحات إسمنتية أو أسرّة مرتفعة (وأحيانًا مجففات ميكانيكية) حتى تصل للرطوبة المثالية 11%، ثم تُخزن وتُعبأ.
المذاق (Cup Profile)
الجسم : متوسط ممتلئ
الحموضة : متوسطة مشرقة
الاستدامة
دعم مباشر لمزارعين صغار في منطقة Cobán، والحفاظ على تنوع بيئي فريد في منطقة Alta Verapaz المعروفة بأمطارها وغاباتها الاستوائية.
المعلومات التقنية
البند التفاصيل
النوع 100% Arabica
الأصناف Bourbon, Typica, Caturra
الارتفاع 1,300 – 1,500 م
الحصاد يدوي – ديسمبر حتى مارس
المعالجة Washed (مغسولة)
الجسم متوسط ممتلئ
الحموضة متوسطة
درجة التحميص Medium
الاستدامة دعم مزارعين صغار وحماية بيئية
Region
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.