المنطقة
المنشأ: إندونيسيا – شمال سومطرة – هضاب غايو (Gayo Highlands)
الارتفاع: 1,200 – 1,600 متر فوق سطح البحر
المناخ: استوائي رطب مع أمطار غزيرة وغابات كثيفة
التربة: بركانية خصبة غنية بالمعادن
الزراعة
النوع: 100% Arabica
الأصناف: Catimor – Typica – Ateng – Bourbon
زراعة يقوم بها مزارعون صغار بمساحات 0.5 – 2 هكتار
طرق طبيعية وعضوية، بلا مبيدات أو أسمدة كيميائية
الحصاد والمعالجة
موسم الحصاد: نوفمبر – مارس
طريقة القطف: يدوي (Selective Picking) لضمان اختيار الكرز الناضج فقط
المعالجة: Wet Hulling (Giling Basah)
إزالة اللب بعد القطف مباشرة
تخمير قصير (12–24 ساعة)
تجفيف أولي حتى 30–35% رطوبة
تقشير الحبوب وهي ما زالت رطبة
تجفيف نهائي حتى 12% رطوبة
هذه التقنية التقليدية تعطي القهوة نكهات فريدة وجسمًا ممتلئًا مع حموضة منخفضة
المذاق (Cup Profile)
الجسم: ممتلئ جدًا (Heavy Body)
الحموضة: منخفضة
درجة التحميص: متواسطة – يوازن بين الحلاوة والعمق
الاستدامة – Orang Utan Coffee Project
مبادرة تجمع بين إنتاج القهوة وحماية البيئة
مكافآت مالية للمزارعين الملتزمين بالحفاظ على الغابات وعدم قطع الأشجار
دعم مباشر لبرامج:
حماية الغابات الاستوائية في آتشيه
برنامج إنقاذ الأورانغوتان (SOCP) لإعادة التأهيل والحماية
المعلومات التقنية
البند التفاصيل
النوع 100% Arabica
الأصناف Catimor – Typica – Ateng – Bourbon
الارتفاع 1,200 – 1,600 م
الحصاد يدوي (نوفمبر – مارس)
المعالجة Wet Hulling – Giling Basah
الجسم ممتلئ جدًا
الحموضة منخفضة
درجة التحميص متوسطة (Medium Roast)
الاستدامة دعم المزارعين + حماية الغابات + إنقاذ الأورانغوتان
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.